Harmonizar vinhos com carnes de aves não é tão fácil quanto aponta a famosa máxima do senso comum “ave vai bem com vinho branco”.
De modo geral, elas combinam com vinhos brancos e tintos jovens de corpo médio. Porém, dependendo da ave, o vinho ideal muda. Para o frango, a melhor companhia é um tinto leve e frutado, podendo ser também um branco de bom corpo. O mesmo vale para os perus (estes, no entanto, harmonizam melhor com a primeira opção, bem como as codornas).
Já os patos vão bem com tintos mais encorpados e aromáticos, enquanto o avestruz pede tintos leves mas com aromas mais intensos.
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