O verão pede pratos leves e fáceis de preparar. O carpaccio é uma ótima receita de entrada para servir seus convidados em  jantares, encontro de amigos ou antes de eventos especiais.

Ingredientes

Molho:
2 colheres (sopa) de alcaparras picadas (finas)
4 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de azeite de oliva
1 colher (chá) de molho inglês
1 colher (chá) de mostarda
Sal e pimenta-do-reino

Outros ingredientes:
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado grosso
1 colher (sopa) de maionese
6 a 9 fatias de carpaccio pré-fatiado
3 fatias de pão de forma torradas

Modo de Preparo

Coloque as alcaparras em um recipiente com a mostarda, suco de limão, sal, molho inglês, pimenta-do-reino e misture. Acrescente o azeite de oliva e misture para incorporar. Conserve em geladeira por até 7 dias, mantido em recipiente hermético. Na hora de servir, misturar bem novamente.

Montagem:

Toste as fatias de pão de forma em uma torradeira ou no forno, passe um pouco de maionese sobre cada fatia, arrume sobre cada torrada 2 a 3 fatias de carpaccio, coloque 1 colher (sopa) do molho sobre cada fatia e espalhe com uma colher. Corte cada torrada em 4, arrume os canapés em uma travessa e salpique o parmesão ralado grosso. Salpique a salsinha picada para decorar.

Sugestões de harmonização

Bossa - Portugal

Chianti DOCG – Itália