Muitas pessoas têm dúvidas na hora de servir os vinhos: qual é a ordem correta para servi-los? Tinto antes do branco? Doce antes do seco? Existem algumas linhas mestras tradicionais para o serviço do vinho:
• Vinho Branco antes do Vinho Tinto
• Vinho Leve antes do Vinho Encorpado
• Vinho Jovem antes do Vinho Maduro
• Vinho Seco antes do Vinho Doce
• Vinho Simples antes do Vinho Complexo
Na grande maioria das vezes é a comida quem dita a ordem dos vinhos. Caso a refeição seja composta por vários pratos e vários vinhos, deve-se comerçar pelo mais leve e terminar pelo mais forte e encorpado. O vinho que vai ser servido deve estar em harmonia com a comida que acompanha:
Os vinhos mais delicados harmonizam com pratos pouco temperados; e os vinhos fortes e encorpados harmonizam com pratos densos e temperados.
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